Management Hôtelier et Restauration
Devenez expert en management hôtelier et restauration de haut niveau. Un programme doctoral pour former les leaders capables de piloter des établissements d’excellence et de transformer l’industrie de l’hospitalité.
Niveau:
Domaine :
À Propos De Cette Formation
La filière Management Hôtelier et Restauration, rattachée au pôle Hôtellerie, a pour vocation de former des experts capables de piloter des établissements hôteliers et de restauration d’excellence et de développer des stratégies d’hospitalité innovantes. Elle s’appuie sur une approche européenne qui articule management opérationnel, stratégies hôtelières, excellence du service, gestion des opérations F&B (Food & Beverage) et innovation dans l’hospitalité, afin de répondre aux exigences de performance, de qualité et de rentabilité dans un secteur en pleine transformation et à forte dimension expérientielle.
Objectifs du programme :
- Maîtriser les stratégies de management hôtelier et restauration
- Concevoir des modèles d'exploitation performants et rentables
- Développer une expertise en excellence de service et hospitalité
- Analyser les tendances et innovations du secteur
- Publier des recherches en management hôtelier
- Piloter des projets de développement et de transformation hôtelière
Débouchés professionnels :
Les titulaires d'un Doctorat en Management Hôtelier et Restauration accèdent à des postes stratégiques dans divers secteurs :
- Enseignant-chercheur en management hôtelier
- Directeur général d'hôtel ou de groupe hôtelier
- Directeur des opérations hôtelières multi-sites
- Consultant senior en hospitalité et restauration
- Directeur de développement hôtelier
- Directeur Food & Beverage (F&B) de groupe
- Expert en stratégie hôtelière et concept development
- Responsable innovation et excellence de service
Formation Accessible
- Durée : 3 ans
- Diplôme : Doctorat Européen - Bac+8
- Niveau requis : Bac+5
- Stages en entreprise